パルパーフィニッシャー、裏ごし機(繊維除去、分離)|オツカ工業株式会社　業務用

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皮むき機

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パルパーフィニッシャー（裏ごし機）

（一般的な1段式と、スクリーンを2度にわける式2段式の2種類がございます）

パンフレットは下部ページよりダウンロードできます

1段式パルパーフィニッシャー

型式：OT-01　ALLステンレス製or 接液部SUS製（鉄材使用部分無）

: ALLステンレス製

: 接液部SUS製

２段式パルパーフィニッシャー

型式：OT-02（ALLSUS製）

: 外観

: 内部

型式：OT-02-B(処理量がOT-02の1.4倍）

: 接液部SUS製一部アルミ

: 接液部SUS製一部アルミ

ALLステンレス製も製作可

新型パルパーフィニッシャー　1段式　2021年6月発売

型式：OTS-01

: 前部

: 後部

特色

①分解洗浄性が従来のものより高まりました。内部のスクリーンが横から簡単に取り外しできます。

②内部のスクリーンががテーパー型ではなくなり、円柱形となったことで裏ごしの精度が向上しました。

③投入口に粉砕機構が追加されました。食材の粉砕をしてから裏ごしをすることで処理時間の短縮につながります。

パルパーフィニッシャーとは

食品の裏ごし（繊維の除去、分離）を自動で行う機械です。パルパーとは、果実、野菜、製餡、穀物類などを砕いて搾汁や裏ごしをすることでフィニッシャーとは、上記のパルパー工程が終わった後に選別、ふるい分けをするものです。弊社のパルパーフィニッシャー機は、搾汁裏ごし、ふるい分けのパルパーとフィニッシャーの機能を1台で発揮します。食材のざらざらした触感をなくし舌触りをよくするために余分なものを除去するのがパルパーフィニッシャー、裏ごし機の役割です。

※基本的には固形のまま（そのままの食材）の状態で機器への投入はできません。前工程として粉砕や、煮炊き、蒸すなどの工程が必要場合が多い。

弊社では粉砕機や煮炊き釜も製作しておりますので併せてご提案が可能。

【例】果汁のジュースづくりやさつまいもの繊維除去、トマトの種の除去などに利用できます。
食品加工会社様や研究機関、学校、給食工場などでご利用いただいております。

パルパーフィニッシャー裏ごし機の用途

食品

小麦粉、ケチャップ、、まんじゅうの生地、村雨、レストランで使用するソース、野菜や果物や果肉のピューレ　離乳食

果物、野菜

トマト、いちご、りんご、かぼちゃ、サツマイモ、柿、じゃがいも、みかん、芒果、マンゴー柑橘類、梅、梅肉、スイカ、メロン、ジュース製造のための搾汁機としても使用できます。

その他

スープの裏ごし、ソースの裏ごし、イモ類の裏ごし、種の除去、根菜類など野菜のパルパーフィニッシャー、裏ごし機として

パルパーフィニッシャー裏ごし機の特色

1.時間当たり300㎏～1200㎏の処理能力（食材により変動します）

2.耐久性があり頑丈で長持ちします。

シンプルな構造ゆえ、メンテナンスが非常に少なく洗浄も水洗い可能で非常に楽です。

3.ドラム形状をパンチングメタルなど様々な形状に変えることで食材に合わせた適切な設計をいたします。

よりなめらかな口どけにしたいといった場合や、歩留まりをあげるためにはスクリーンを2段階に分ける事もあります。

加工事例

みかんの場合みかん搾りの手法には大きく３種類あります。 ①インライン方式みかんを洗浄し、外皮ごと粉砕処理を行ったのち、遠心分離することで固形分を除去しさらりとした口どけなジュースに仕上がる製造方法。 ②圧搾方式、みかんの皮ごと圧搾機を用いてゆっくり上から下へ圧をかけて搾っていく製造方法。 ③チョッパーパルパー方式（パルパ－フィニッシャーを用いる方式） 味にこだわる消費者の方が増えたことで近年急激に増えている手法でストレート果汁として絞る際によく用いられる手法です。みかんの外皮を丁寧に剥き、薄皮がついた状態で裏ごしをかけ弱い圧力ですり潰して絞ります。外皮の油分や雑味成分が混ざらないため黄色味が抑えられ、まろやかですっきりとした上品な味になります。また保存期間の持ちも良いです。みかんをそのまま食べているような感触となります。搾汁割合は50％～65％程と高い数値で絞ることが可能です。